カテゴリー: タラーリ

南イタリア、プーリア州のスナックパン。
低FODMAP ではない小麦粉が基本材料だけど、たっぷり配合する発酵種は粗挽き全粒粉だから、IBS の人も症状が出にくいか、出ても緩やかなことでしょう。スペルト小麦やサワー種のパンと同じようなこと。

日本仕様にアレンジしたそば粉と酒粕のタラーリも別の魅力。
そば粉と酒粕のタラーリなんてタラーリじゃない？
食べてみて。おいしいから。

Essai はタラリフィッチョ（Tarallificio タラーリ屋）も名乗ります。